水果中的農(nóng)藥殘留超標問題已引起了人們越來越多的重視。農(nóng)藥與農(nóng)業(yè)密不可分，可以說，農(nóng)藥對于提高農(nóng)作物產(chǎn)量具有不可磨滅的作用，但是農(nóng)藥也是一把雙刃劍，使用不當會導致農(nóng)藥殘留問題，危害到人體的健康。因此，在實際生產(chǎn)和生活中，要加強對農(nóng)藥使用方面的監(jiān)督檢查工作，防止農(nóng)藥濫用現(xiàn)象出現(xiàn)，保障廣大人民群眾的身體健康。

農(nóng)藥殘留速測儀就是用來檢測農(nóng)藥殘留量的儀器之一。它以快速、簡便等特點而被廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果中，特別適用于農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測、食品安全預(yù)警預(yù)報等領(lǐng)域。水果農(nóng)藥殘留速測儀基于酶抑制率法，通過測定樣品中酶活性來間接判斷農(nóng)藥含量是否達標。該方法搭配試劑使用，操作簡單方便，檢測迅速，可以用于現(xiàn)場檢測，或者用于食品安全快檢實驗室（車）。

農(nóng)藥殘留速測儀成本低，攜帶方便；而且結(jié)果直觀明了；節(jié)省人力成本；因此被廣泛應(yīng)用。

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