食物是人類維持日常生命活動(dòng)的必需品，然而食用了被食源性病原菌感染的食品會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至出現(xiàn)死亡。食源性疾病是一種常見(jiàn)的、易被忽略的公共衛(wèi)生問(wèn)題。

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們的生活節(jié)奏變快，越來(lái)越多的即食食品涌入了食品市場(chǎng)。即食食品的安全問(wèn)題也接踵而來(lái)，烹飪雖然可以殺死大量的食源性致病菌，但是許多即食食品，如熱狗、香腸、午餐肉、冷切肉以及熟食店的畜禽肉，可能在加工和包裝過(guò)程中遭受污染。

與新鮮肉類不同，即食食品無(wú)需再加熱即可食用，所以無(wú)形中增加了細(xì)菌的存活概率和人體攝入率。微生物污染對(duì)人類健康和食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的危害和經(jīng)濟(jì)損失是巨大的，每年損失近百億美元。

FT-ATP熒光檢測(cè)儀為全新升級(jí)產(chǎn)品，可檢測(cè)即食食品是否被微生物污染。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

對(duì)于即食食品來(lái)說(shuō)，潛在致病菌的存在是該類食品安全最大的威脅，因此，ATP熒光檢測(cè)儀能有效地保障即食食品的安全。

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